Brunyols de Quaresma

Recepta dels brunyols que faig servir jo:
500 gr de farina
40 gr de llevat de paris
3 ous
25 gr matafaluga
100 gr de sucre
50 gr de mantega
100 ml llet
70 ml anis
pela llimona
Sal

Barregem el sucre amb la pela de la llimona; hi afegim els ous, la matafaluga, la mantega, anis, llet i sal. Ho barregem tot.

A part, barregem la farina i el llevat.

I anem abocant la farina poc a poc a la massa. Quan està tot ben barrejat, ho deixem reposar 1-1h30.

Posem oli oliva a una paella i ho anem fregint.